Пирожки.
Считаю из расчета общего суточного производства - 7200 шт (производительность пирожкового автомата за 9 часов работы)
Пирожок с картофелем - 2400шт
246.86кг картофеля х 4.50грн = 1110.87грн
22.73кг репчатого лука х 4.00грн = 90.92грн
144кг теста х 2.00грн = 288.00грн
Итого на 1шт - 0.62грн
Пирожок с горохом - 2400шт
172.8 кг гороха х 2.50грн = 432.00грн
22.73кг репчатого лука х 4.00грн = 90.92грн
144кг теста х 2.00грн = 288.00грн
Итого на 1шт - 0.34грн
Пирожок с картошкой и печенью - 800шт
7.6кг репчатого лука х 4.00грн = 30.40грн
41.15кг картофеля х 4.50грн = 185.18грн
34.7кг говяжьей печени х 18.50грн = 641.95грн
48кг теста х 2.00грн = 96грн
Итого на 1шт - 1.19грн
Пирожок с яйцом и зеленым луком - 800шт
6.5 кг не обработанного, не чищенного, зеленого лука х 40.00грн = 260.00грн
1152 шт сырых яиц х 0.60грн = 691.20грн
48кг теста х 2.00грн = 96грн
Итого на 1шт - 1.31грн
Пирожок с мясом - 800шт
7.6кг репчатого лука х 4.00грн = 30.40грн
36.95 кг свинины в туше х 23.50грн = 868.33грн
39.45 кг говядины в туше х 23.00грн = 907.35грн
48кг теста х 2.00грн = 96грн
Итого на 1шт - 2.38грн
Затруднительно посчитать затраты подсолнечного масла, однако люди знающие сказали, что не более - 0.05грн/шт.
Бульон.
Расчет ведется исходя из единицы объема для продажи - 0.3л и суточного объема продаж - 400л.
105 кг кур х 11.00грн = 1155.00грн
420 яиц х 0.60грн = 252.00грн
7 кг репчатого лука х 4.00грн = 28.00грн
Итого на 1шт (V = 0.3л) - 1.08грн + цена одноразовых стакана и ложки (0.3 - 0.6грн)
